Ingredientes:

• 1/2 taza (115g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1/2 taza (100g) de azúcar granulada
• 1/2 taza (100g) de azúcar morena
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza (120g) de harina para todo uso
• 1/2 taza (60g) de cacao en polvo sin azúcar
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 taza (30g) de Hierrolate (cacao fortificado con hierro hemínico)
• 1/2 taza (90g) de chips de chocolate semi-amargo o trozos de chocolate

Instrucciones:

1. Precalentar el Horno y Preparar la Bandeja:
   • Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Batir la Mantequilla y los Azúcares:
   • En un bol grande, bate la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar morena hasta que esté cremoso y suave.
3. Añadir el Huevo y la Vainilla:
   • Agrega el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla, batiendo hasta que esté bien combinado.
4. Mezclar los Ingredientes Secos:
   • En otro bol, tamiza juntos la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.
5. Combinar Ingredientes:
   • Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, mezclando a baja velocidad hasta que estén apenas combinados.
6. Agregar Hierrolate y Chocolate:
   • Incorpora el Hierrolate y los chips de chocolate a la masa, mezclando con una espátula o cuchara hasta que estén distribuidos uniformemente.
7. Formar las Galletas:
   • Con una cuchara para helado o las manos ligeramente humedecidas, forma bolitas de masa del tamaño de una nuez y colócalas en la bandeja preparada, dejando espacio entre ellas para que se expandan.
8. Hornear las Galletas:
   • Hornea las galletas en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén firmes. Las galletas aún estarán suaves en el centro.
9. Enfriar y Servir:
   • Deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

Consejos:

• Si prefieres galletas más crujientes, hornea por unos minutos adicionales.
• Puedes agregar nueces picadas o trozos de chocolate blanco junto con los chips de chocolate para una variedad de sabores.
• El Hierrolate no solo aporta un delicioso sabor a cacao, sino que también añade un impulso de hierro hemínico, haciéndolas una opción nutritiva para tus snacks.