Ingredientes:

• 1/2 taza (120 ml) de crema espesa (heavy cream)
• 1/4 taza (50 g) de azúcar granulada
• 1/4 taza (20 g) de cacao en polvo sin azúcar
• 1/4 taza (60 ml) de agua caliente
• 1/4 taza (30 g) de Hierrolate (cacao fortificado con hierro hemínico)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Una pizca de sal

Instrucciones:

1. Preparar los Ingredientes:
   • En un bol pequeño, mezcla el cacao en polvo con el agua caliente hasta que esté suave y sin grumos. Deja reposar esta mezcla mientras preparas el resto de la salsa.
2. Calentar la Crema y el Azúcar:
   • En una cacerola pequeña a fuego medio, calienta la crema espesa y el azúcar granulada, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla comience a hervir suavemente.
3. Agregar el Cacao y el Hierrolate:
   • Reduce el fuego a bajo. Añade la mezcla de cacao (que habías preparado en el paso 1) y el Hierrolate a la cacerola. Continúa cocinando a fuego lento, revolviendo constantemente, durante unos 2-3 minutos más hasta que la salsa espese ligeramente.
4. Incorporar la Vainilla y la Sal:
   • Retira la cacerola del fuego y añade el extracto de vainilla y la pizca de sal. Mezcla bien para combinar.
5. Enfriar y Servir:
   • Deja enfriar la salsa de chocolate a temperatura ambiente antes de servir sobre tus postres favoritos, como helados, pasteles, crepes o frutas.

Consejos:

• Ajusta la consistencia de la salsa agregando más o menos agua caliente según tus preferencias.
• Puedes almacenar la salsa sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta una semana. Caliéntala suavemente antes de usarla nuevamente.
• El Hierrolate no solo proporciona un rico sabor a cacao, sino que también añade un impulso nutritivo de hierro hemínico a tus postres.